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WOK ET LA CUISINE EXTERIEURE
L'allié parfait pour des repas savoureux en plein air
Pourquoi choisir un wok pour votre cuisine extérieure ?
@:monwok6300@gmail.com
- Le wok et la cuisine extérieure connait un succès grandissant.
- Que ce soit pour profiter des beaux jours, recevoir des amis ou simplement expérimenter de nouvelles saveurs en plein air, elles offrent un cadre idéal pour cuisiner autrement.
- Le wok en fonte naturelle avec sa polyvalence et sa capacité à saisir les aliments rapidement, s’impose comme un choix incontournable pour les amateurs de cuisine extérieur
Les avantages du wok en extérieur
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Une cuisson rapide et homogène : Grâce à sa forme arrondie et à sa large surface de chauffe, le wok en acier inoxydable permet une cuisson ultra-rapide tout en préservant les saveurs et les textures des aliments.
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Polyvalence inégalée : Poêlée de légumes croquants, viandes sautées, fruits de mer grillés, pâtes asiatiques, voire même fritures, le wok en inox s’adapte à toutes vos envies culinaires.
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Un mode de cuisson sain : Peu d’huile est nécessaire pour cuisiner au wok, ce qui permet de préparer des repas équilibrés et savoureux.
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Un excellent rendement énergétique : Les woks conçus pour les cuisines extérieures fonctionnent souvent au gaz, garantissant une montée en température rapide et un contrôle optimal de la cuisson.
Comment choisir le bon wok
pour une cuisine extérieure ?
Le matériau : un critère essentiel
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Wok en fonte : Idéale pour une cuisson à chaleur douce et uniforme, elle retient bien la chaleur mais nécessite un entretien spécifique pour éviter la rouille.
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Wok acier carbone : Léger et rapide à chauffer, il est parfait pour une cuisine au wok dynamique. Ce matériau nécessite un culottage avant utilisation pour développer une surface antiadhésive naturelle.
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Wok en Inox : Résistant et facile d’entretien, il est cependant moins performant pour saisir les aliments que l’acier carbone ou la fonte.
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Wok en aluminium avec revêtement antiadhésif : Pratique pour éviter que les aliments ne collent, mais moins adapté aux hautes températures que l’acier carbone.
- https://monwok.com/woks/
Le type de wok
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Wok classique avec manche : Parfait pour une utilisation polyvalente, il permet une manipulation facile.
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Wok à deux poignées : Plus stable, il est idéal pour des préparations en grande quantité.
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Wok perforé pour barbecue : Conçu pour la cuisson directe sur les braises, il apporte une touche fumée unique aux aliments.
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Wok avec couvercle : Idéal pour les cuissons à l’étouffée ou les plats mijotés en extérieur.
- https://monwok.com/recettes-pour-wok/
- Le choix du wok traditionnel chinois dépend également du mode de cuisson utilisé dans votre cuisine extérieure :
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Wok gaz : La meilleure option pour un contrôle précis de la température.
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Barbecue : Certains modèles de woks sans poignées s’adaptent parfaitement aux grilles de barbecue pour une cuisson authentique au charbon de bois.
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Plaques à induction portables : Certains woks chinois disposent d’un fond plat compatible avec l’induction, pratique pour les espaces extérieurs équipés d’électricité.
Techniques et astuces pour cuisiner au wok en extérieur
1. Maîtriser la bonne température
La clé d’une cuisson réussie au wok est la température élevée. Un wok et sushi bien chaud permet de saisir rapidement les aliments sans qu’ils ne rendent trop d’eau. Il est conseillé de chauffer le wok à vide avant d’y ajouter de l’huile.
2. Utiliser la bonne huile
Toutes les huiles ne supportent pas les hautes températures nécessaires à la cuisson au wok. Optez pour :
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L’huile d’arachide
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L’huile de sésame (pour la finition et non la cuisson)
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L’huile de tournesol
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L’huile de colza
3. Préparer les ingrédients à l’avance
La cuisson au wok en fonte induction étant très rapide, il est essentiel d’avoir tous ses ingrédients coupés et prêts à être saisis dès que la chaleur est optimale.
4. Privilégier la technique du sautage
Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour faire sauter régulièrement les aliments et assurer une cuisson uniforme. Le mouvement doit être fluide et rapide.
5. Ne pas surcharger le wok
Un excès d’ingrédients refroidit le wok en fonte et empêche la cuisson rapide et homogène. Il est préférable de cuire en plusieurs fois pour un résultat optimal.
Idées de recettes à réaliser au wok en extérieur
Wok de crevettes sautées au citron et gingembre
Ingrédients :
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500 g de crevettes décortiquées
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2 gousses d’ail hachées
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1 morceau de gingembre râpé
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1 citron vert (jus et zeste)
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Préparation :
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Chauffer le wok en acier inoxydable avec l’huile.
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Ajouter l’ail et le gingembre, faire revenir 30 secondes.
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Incorporer les crevettes et les saisir rapidement.
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Arroser de sauce soja et de jus de citron, mélanger et servir chaud.
2. Poêlée de légumes croquants au wok
Ingrédients :
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 courgette
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1 carotte
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100 g de champignons
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation :
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Couper les légumes en fines lamelles.
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Chauffer l’huile dans le wok traditionnel.
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Ajouter les légumes et faire sauter à feu vif.
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Assaisonner avec la sauce soja et servir immédiatement.
Conclusion : Le wok, un indispensable pour la cuisine extérieure
- Que vous soyez un adepte du barbecue ou un passionné de cuisine en plein air, le wok en inox est un accessoire indispensable pour sublimer vos repas en extérieur.
- Sa rapidité de cuisson, sa polyvalence et sa simplicité d’utilisation en font un atout de choix pour toutes vos envies culinaires.
- Investir dans un bon wok traditionnel chinois, c’est s’assurer des plats savoureux et conviviaux tout au long de l’année.
- https://monwok.com/contact/
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